Comme beaucoup le savent déjà, je suis Napolitain et, par conséquent, mon Saint Patron est Saint Gennaro. En fait, pour être précis, je suis de Pozzuoli et mon Saint Patron devrait donc être Saint Procolo. Toutefois, je me sens plus lié à San Gennaro, ayant vécu beaucoup à Naples et aimant cette ville. Cependant, au fond de mon cœur et dans ma tête, il y a une place pour quelqu'un d'autre: pour Saint Raphaël, l'archange. San Raffaele (en italien), dont l’étymologie hébraïque est Rafa-El, signifie celui qui guérit et est donc un symbole de santé et d'amour, représenté par le poisson et les médicaments. Pour les catholiques, il est protecteur des pharmaciens, des réfugiés, des randonneurs et des époux, ainsi que des jeunes. Les jeunes qui quittent la maison familiale sont effectivement confiés à San Raffaele.

Raffaele était aussi le nom de mon cher papa: un papa doux, bon et affectueux et qui était pêcheur…

Raphaël est ensuite le nom que j’ai voulu donner à mon fils. Une chose m'a beaucoup frappé: lorsque nous sommes allés faire la première échographie, le médecin a estimé que la conception remontait au 24 octobre. Et le 24 octobre c’est justement SAINT RAPHAËL!

Cela m’a donc marqué et me fait sentir très proche de l’Archange que je vous propose ci-dessous, peint par Cima da Conegliano, entre Saint-Nicolas et Saint-Joseph.

24 mai 1900 – 31 octobre 1984

Cher Maître, cher Eduardo,

Je tremblais de peur (ou mieux: j’avais le «timor reverentialis»), mais aussi de joie en votre présence.

Aujourd'hui, à l'occasion du 33ème anniversaire de votre long périple, je veux profiter des "social networks" (une expression qui vous ferait beaucoup rire aujourd'hui), pour vous remercier publiquement.

Merci pour tous ces enseignements qui m'ont permis d'interpréter la myriade de personnages que j'ai eu la chance de faire vivre. En créant mon personnage, votre voix, vos indications, votre détermination et votre assurance, ont toujours été à mes côtés, surtout en début de soirée, avant de monter sur scène, quand le cœur bat très fort!! Comme cette nuit d'été à Ferrare en 1981, dans les coulisses, vous m’aviez encouragé à franchir cette petite ligne magique qui vous transporte de l'obscurité des coulisses à la lumière inexorable et mystérieuse de la scène.

Cher Maître, merci pour la patience que vous avez toujours eu pour moi et merci aussi pour vos reproches. A l'époque j'étais mauvais, mais aujourd'hui je reconnais que vous aviez raison, et j’ai beaucoup bénéficié d’être repris par vous sur le travail.

Je étreins bien fort et vous salue en sachant que vous êtes toujours à mes côtés dans ce chemin compliqué et fantastique qu’est le théâtre.

RECETTES TRANSMISE PAR MA CHERE PUPELLA MAGGIO

La première chose que Pupella me disait: "Genny, souviens-toi que cette omelette d'oignons doit être comme un dessert". Et elle avait raison!!

Choisir comme variété d’oignon la RAMATA DE MONTORO ou bien l’oignon DORE DE PARME.

Instructions: Couper les oignons à la main (un oignon par œuf). A côté, préparer un récipient d'eau où dissoudre une cuillère à café de bicarbonate de soude, afin d’éliminer l’acidité de l’oignon (et voici le petit secret), et laisser-y tremper les oignons en tranches pendant environ 20 minutes. Remuez de temps en temps.

N.B. une cuillère à café de bicarbonate par litre d'eau.

Une fois le temps écoulé, filtrez les oignons, rincez-les rapidement à l'eau courante et séchez-les avec un linge de coton ou de lin. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive extra-vierge et trempez-y les oignons séchés en les cuisant lentement jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Eteignez le feu.

Battre les œufs, ajouter le sel et le poivre (selon votre goût), ajoutez deux cuillères à soupe de lait, et ajouter les oignons cuits après avoir égoutté l’huile. Mélangez bien les oignons dans les œufs battus. Ré-allumer le feu sous la poêle et si nécessaire ajouter un peu plus d'huile, versez le mélange œuf / oignons. Faites cuire lentement.

A ce stade, l’habilité consiste à retourner l’omelette sur elle-même sans la casser et former un rouleau qui pourra être coupé en tranches.

Continuer à cuire selon votre goût ... Pupella aimait l’omelette un peu roussie ... mais «juste en tout petit peu" comme elle disait.

Et maintenant, je vous souhaite bon appétit et si vous le voulez, faites-moi savoir .... . Ps. L’omelette doit donc ressembler à “un dessert”, parce que les oignons, avec le bicarbonate, s’adoucissent.

Bonne journée.

Aujourd’hui je veux vous parler de l'une des plus représentatives et talentueuses danseuses de music-hall français, une amie très chère, la grande ZIZI JEANMAIRE qui a 93 ans et vit à Genève.

Après six années d'études à l'école de danse à l'Opéra de Paris, Zizi quitte l’Opéra parce qu’il l'empêche de danser pour d'autres théâtres et commence ainsi une longue carrière de vedette qui aura succès sur toutes les scènes internationales. Elle rencontre ROLAND PETIT, chorégraphe au SARAH BERNHARDT destiné à devenir son mari et mentor pendant plus d'un demi-siècle. Tous deux connaitrons au ballet de Paris un succès mondial avec CARMEN, qui fait ses débuts à Londres en 1949, et deviendrons un des couples artistique les plus solides et appréciés de la danse. Pleine d’entrain et d’énergie, ironique, légère, JEANMAIRE est une femme de spectacle complète. Elle dansera aux côtés de stars telles que RUDOLPH NUREYEV et BARYSHNIKOV.

L'un des numéros les plus célèbres inventés par le couple ZIZI'-ROLAND sera "MON TRUC EN PLUMES" que vous trouverez ci-dessous. En dépit des problèmes physiques, elle continuera de danser sous la direction éclairée de PETIT, avec le même enthousiasme que jamais jusqu’aux années quatre-vingt-dix, exactement en 1997, quand je l'ai rencontrée pour la première fois.

C’était durant le Premio Internazionale dell’Operetta de 1997, année où j'étais l'un des protagonistes sur scène, que ZIZI JEANMAIRE avait été invitée avec son spectacle: les organisateurs avaient décidé pour l’occasion de récompenser la diva et voulaientt que la motivation du prix soit lu en français. Or, de tous les artistes présents, j’étais le seul à connaitre le français! Quelle chance!!! Grâce à cette opportunité de récompenser personnellement Zizì, je suis resté à ses côtés pendant trois jours et nous nous sommes liés d’amitié: une belle amitié qui dure encore aujourd’hui. Je t'aime beaucoup ma chère et unique ZIZI’!